Bucni-venec-s-cokolado-in-lesniki_Fala-kvas-1.webp
Bucni-venec-s-cokolado-in-lesniki_Fala-kvas-2.webp
Bucni-venec-s-cokolado-in-lesniki_Fala-kvas-3.webp

Bučni venec s čokolado in lešniki

Sestavine

 
  • ½ kocke svežega kvasa Fala
  • ½ vrečke kislega testa Fala
  • 420 g bele moke
  • 100 g mleka
  • 1,25 dl sladke smetane
  • 60 g pireja hokaido/muškatne buče
  • 3 žlice olja
  • 30 g sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1 mala žlička soli
  • Jajce za premaz
  • Preliv:
  • 250 g čokoladne konfiture ali čokoladnih kapljic
  • Pest lešnikov
  • Termostabilni sladkor
  • Kandirane češnje

Čas priprave

45 min


Čas peke

40 min

Za vse, ki obožujejo čokolado. Venec, ki bo posladkal nedeljsko popoldne ali polepšal praznično dekoracijo v adventnem času.

Postopek

 
  1. Moki primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
     

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na tri ali štiri dele in pustimo počivati nekaj minut. Nato spletemo kito iz treh ali štirih pramenov. Pletenko prestavimo na pekač, tako da oba konca združimo in zapletemo skupaj in nastane venec. 

  3. Venec pokrijemo in pustimo vzhajati. 

  4. Vzhajani venec premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 40 minut pri 175 °C, da se lepo obarva.

  5. Pečeni venec vzamemo iz pečice in ohladimo. Ohlajenega prelijemo s stopljeno čokolado, pustimo nekaj minut, nato pa posujemo nasekljane lešnike, termostabilni sladkor in razporedimo kandirane češnje. Pustimo, da se čokolada do konca strdi. 

0