Pehtranova marjetica s skuto

Kvas Fala raztopimo v polovici mleka. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mast.

Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuti primešamo jajce, sladkor, nasekljane lističe pehtrana in drobtine.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol (količina zadošča za dve marjetici), nato pa vsak kos na tri, še bolje štiri dele in pustimo počivati kakšno minuto. Zatem oblikujemo prvo marjetico. Vse štiri kose testa razvaljamo v obliko kroga. Prvi krog položimo na pekač, ga premažemo z nadevom.. Nadevano testo prekrijemo z drugo plastjo testa, jo premažemo z nadevom in nadaljujemo do zadnje, četrte plasti testa.

Na sredino kroga položimo manjši okrogel predmet (npr. obroček ali pokrovček od džema) in od tega proti robu razrežemo na 16 delov. Nato na zunanji strani kroga primemo po dva kosa in zunanja robova stisnemo skupaj v pokončni smeri; pri tem obrnemo oba dela tako, da se na notranji strani plasti testa in nadeva razprejo in nastane pisan cvetni list. Z oblikovanjem marjetice nadaljujemo do konca.

Enako oblikujemo drugo marjetico iz druge polovice testa. Oblikovano marjetico damo na toplo vzhajati.

Vzhajano marjetico premažemo s stepenim jajcem, jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175 °C.