Polnjena maslena roža

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Mešamo toliko časa, da postane testo lepo gladko, zatem ga pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.

Ko je testo podvojilo velikost, ga stresemo na pomokan prt, pregnetemo, razrežemo na dva kosa in pustimo počivati nekaj minut. Nato prvi kos razvaljamo čim bolj na tanko in izrežemo 4 kroge. Prvega položimo na pekač, premažemo s stopljenim maslom, ga prekrijemo z drugim krogom testa, tega premažemo z maslom in čezenj položimo četrti krog testa. V zloženko krogov zarežemo križ, ki se konča približno2 cm pred robom, nato pa vsak trikotnik še razpolovimo. Vsak trikotnik na sredini privzdignemo in prepognemo proti zunanjemu robu. Tako ponovimo z vsemi trikotniki.

Nadaljujemo z izrezovanjem krogov, ki so malo manjši od prvega, da zapolnimo notranji del cveta. Prvi krog testa položimo na pekač znotraj že oblikovanega zunanjega dela cveta, ga premažemo z marmelado in posujemo z mletimi orehi, prekrijemo s testom in še enkrat ponovimo, tako da imamo na vrhu tretji kos testa. Tako zložene kroge testa enako razrežemo kot prvega in oblikujemo drugi venec listov s prelaganjem izrezanih trikotnikov od znotraj navzven.

Nato oblikujemo zadnji komplet še malo manjših krogov iz testa in nadeva, ga razrežemo na pultu v posamične trikotnike, te pa še po sredini podolžno zarežemo v smeri od konice proti nasprotni stranici, tako da rez začnemo in končamo približno 1 cm od roba. Nato konico trikotnika povlečemo skozi to zarezo in oblikujemo notranji cvetni list. Tako ponovimo z vsemi nastalimi trikotniki, ki jih zložimo znotraj cveta.

Za samo sredino oblikujemo kroglico, ki smo jo napolnili z žličko marmelade in orehov.

Po vrhu rožo premažemo s stepenim jajcem, jo prestavimo na toplo in pustimo še nekaj minut vzhajati na toplem, potem pa jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 180°C in, da se lepo obarva.