Šarkelj s suhim sadjem

V posodo natrosimo sol in preko presejemo moko. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo smetano, jajca, sladkor, rum, limonin sok in lupinico ter zamesimo kvašeno testo, med mešanjem pa po kapljicah dodajamo še olje. Mešamo toliko časa, da postane testo lepo gladko. Proti koncu med mešanjem dodajamo suho sadje, zatem ga pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.

Ko je testo podvojilo velikost, ga s kuhalnico premešamo, da iztisnemo ves zrak in damo testo še enkrat vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo v pekač, ga damo na toplo, da bo testo še tretjič vzhajalo. Vzhajan šarkelj postavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut na 180 °C, da se lepo obarva.