Velikonočni piščančki

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Najprej mešamo počasi, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Pripravljeno testo damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult in ga pregnetemo, razrežemo na manjše koščke in pustimo počivati nekaj minut.

Zatem vsak košček testa med dlanmi oblikujemo v svaljek, tega pa zapletemo v zanko. Na gornji strani zvitka oblikujemo glavico piščančka, spodnji del pa v repek – z rezilom nekajkrat zarežemo v repek, na glavo pa pritrdimo majhne koščke rozin na mesto oči.

Nato piščančke zložimo na pekač, jih premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati. Vzhajane piščančke pečemo pri 175 °C približno pol ure, da se lepo obarvajo.