Velikonočni menihi z orehi

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kock3 svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
  • 500 g moke
  • 200 g mleka
  • 100 g masla
  • 100 g kisle smetane
  • 100 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1 žlica ruma
  • 1,5 male žličke soli
  • Naribana limonina lupinica
  • Nadev:
  • 300 g marelic (lahko zmrznjenih) ali jabolk
  • 300 g mletih orehov
  • 2 beljaka
  • 100 g sladkorja
  • limonina lupinica
  • Jajce za premaz
  • Sladki preliv:
  • 1 beljak
  • 200 g mletega sladkorja
  • Pisane drobtinice

Koraki priprave

60'
30'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Marelice dušimo toliko časa, da izhlapi voda, jih zmešamo s paličnim mešalnikom in primešamo mlete orehe, sladkor in limonino lupinico. Mlačnemu nadevu primešamo beljak.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo nekaj minut počivati. Nato vsak kos testa razvaljamo na dolg in ozek pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo v tanek zvitek. Zvitega še malo povaljamo, da postane še malenkost tanjši in daljši. Tanek zvitek razdelimo na pol in iz vsakega naredimo enega meniha. Oblikujemo ga tako, na zavitek položimo v narobe obrnjeno črko U, na gornji del položimo pirh (lahko uporabimo pomaščeno lupino jajca in to po peki zamenjamo s pirhom), oba pramena pa zatem prepletemo med seboj.
  • Oblikovane menihe zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati. Vzhajane menihe premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno pol ure na 175 °C, da se lepo obarvajo.
  • Če želimo, ohlajene menihe prelijemo s sladkornim prelivom. Beljak zmešamo z mletim sladkorjem v gladko, le rahlo tekočo zmes, s katero oblijemo pletenko. Sladko pletenko nato posujemo s pisanimi sladkorčki ali termo-stabilnimi sladkorčki.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim