Vrtnice s kokosom in bučo

Sestavine

  • ½ kocke kvasa Fala
  • 3 dl mleka
  • 42 dag moke
  • 8 dag masla
  • 3 dag sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1.,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 30 dag bučk (cukini)
  • 8 dag kokosove moke
  • 3 žlice slivove marmelade
  • 7 dag sladkorja
  • 1 beljak
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

60'
25'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo še lističe masla. Ko so sestavine lepo povezane med seboj in je testo lepo gladko, posodo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo, da vzhaja.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: bučke dušimo toliko časa, da se povsem zmehčajo in izhlapi vsa voda. Nadev zmešamo s paličnim mešalnikom, ga damo nazaj na ogenj in primešamo kokosovo moko, marmelado ter še minuto mešamo na ognju, nato ohladimo. Beljak stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja in ga primešamo mlačnemu nadevu ter ohladimo do konca.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo in izrežemo majhne krogce, ki jih po tri ali štiri zlagamo v vrsto, tako da se delno prekrivajo. Na zadnjega položimo žličko nadeva in pri tem začnemo zvijati skupaj. Dobljen kolutek prerežemo na sredini na pol in postavimo polovički pokončno na ravno odrezani del na pekač.
  • Vrtnice premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 20 minut, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175°C približno 25 minut.

Bonus nasveti

Kako oblikujemo vrtnice (slikovni prikaz): www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim