Pereci_gnezdeca s sladkim prelivom_Fala Kislo Testo 6

Pereci_gnezdeca s sladkim prelivom_Fala Kislo Testo 3

Pereci_gnezdeca s sladkim prelivom_Fala Kislo Testo 4

Pereci_gnezdeca s sladkim prelivom_Fala Kislo Testo 5

Pereci_gnezdeca s sladkim prelivom_Fala Kislo Testo 2

Pereci_gnezdeca s sladkim prelivom_Fala Kislo Testo 1

Pereci_gnezdeca s sladkim prelivom_Fala Kislo Testo 7

Pereci, gnezdeca s sladkim prelivom

Sestavine

1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
800 g moke
320 g mleka
100 g kisle smetane
100 g masla
70 g sladkorja
4 rumenjaki
limonina lupinica
2 mali žlički soli
1 jajce za premaz
Sladki preliv:
1 beljak
250 g mletega sladkorja
Barvni sladkorčki za posip

Čas priprave

45 min

Čas peke

20 min

Postopek

Moki primešamo suho kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na tri dele, nato še vsakega na pet delov; iz vsakega bom spletli en venček (perec) oziroma velikonočno gnezdece.
Vsak kos testa oblikujemo v daljši tanek svaljek/pramen. Tega nato prepognemo na pol in prepletemo dva konca pramena med seboj in na koncu sklenemo v venček. Venčke zložimo na pekač in jih pustimo vzhajati. Vzhajane venčke premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.
Vzhajana gnezdeca prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 20 minut, da se lepo obarvajo.
Pečene venčke premažemo z maslom, da se lepo zasvetijo. Če želimo, ohlajene prelijemo s sladkornim prelivom. Mleti sladkor zmešamo z beljakom, da dobimo gladko, kompaktno in počasi tekočo zmes in z njo prelijemo pletenko ter prelito posujemo z barvnimi sladkorčki.

Peka po korakih

Začni

Moki primešamo suho kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na tri dele, nato še vsakega na pet delov; iz vsakega bom spletli en venček (perec) oziroma velikonočno gnezdece.

Vsak kos testa oblikujemo v daljši tanek svaljek/pramen. Tega nato prepognemo na pol in prepletemo dva konca pramena med seboj in na koncu sklenemo v venček. Venčke zložimo na pekač in jih pustimo vzhajati. Vzhajane venčke premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Vzhajana gnezdeca prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 20 minut, da se lepo obarvajo.

Pečene venčke premažemo z maslom, da se lepo zasvetijo. Če želimo, ohlajene prelijemo s sladkornim prelivom. Mleti sladkor zmešamo z beljakom, da dobimo gladko, kompaktno in počasi tekočo zmes in z njo prelijemo pletenko ter prelito posujemo z barvnimi sladkorčki.