- Testo:
- ½ kocke svežega ali 1 vrečko suhega kvasa Fala
- 400 g bele moke
- 200 g mleka
- 80 g masla
- 50 g sladke smetane
- 30 g sladkorja
- 2 rumenjake
- 1 mala žlička soli
- Nadev:
- 200 g domače marmelade (rdeča breskev ali druga)
- 100 g rožičev
- 2 beljaka
- 2 žlici ruma
- 2 veliki žlici lešnikovega namaza
- lupinica limone
- sok polovice limone
- sladkor (le v primeru, da je marmelada premalo sladka)
Sladki prigrizki, odlični kot kanapeji.
V posodo odmerimo sol in dodamo moko. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vročo marmelado prelijemo rožiče in dobro premešamo. Dodamo še vse ostale sestavine, premešamo in pustimo, da se rožiči dobro prepojijo. Če nadev ni lepo mazav, dodamo še malo smetane. Sladkorja naj ne bi dodajali.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na štiri dele in pustimo nekaj minut počivati. Vsak kos spočitega testa razvaljamo v obliko kroga, tega pa nato razrežemo na osem enakih delov – trikotnikov. V vsak trikotnik zarežemo štiri črte – po dve na vsaki strani trikotnika vzporedno z zunanjim robom trikotnika. Testo trikotnika v smeri od sredine krajše stranice proti konici trikotnika ne prerežemo. Na ta srednji del trikotnika od zunanjega roba proti konici razporedimo dve do tri žličke nadeva.
Nato zavihamo testo z leve strani proti desni čez nadev in nato še z desne proti levi; pri tem se zarezane črte v testo malo razprejo. Enako oblikujemo vse ostale trikotnike.
Oblikovane polnjene trikotnike pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane trikotnike premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 20 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.