Ježkova družinica

Sol odmerimo v posodo in jo prekrijemo s presejano moko. Kvas Fala raztopimo v mlačni vodi in ga prilijemo k moki.

Dodamo ostale sestavine razen olja in zamesimo testo. Najprej mešamo počasi, kasneje na najvišji hitrosti in med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Ko postane testo gladko in začne dostopati od posode , ga damo na toplo vzhajati in pokrijemo s kuhinjsko folijo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razrežemo na manjše koščke. Vsak košček med dlanmi oblikujemo v gladko kroglico, jo položimo na pekač in s prsti oblikujemo nosek. Na mesti oči namestimo zrnci popra – zrni močno pritisnemo v testo, da ne bi odpadli med vzhajanjem.

Ježke premažemo jih s stepenim jajcem in jih damo še enkrat vzhajati. Ko so vzhajali, oblikujemo bodice s škarjami tako, da večkrat zarežemo v trup pri koncu glave in nadaljujemo po celem trupu. Ježke postavimo v vročo pečico in pečemo približno 15 minut pri 180°C, da se lepo obarvajo.