Kokosovo pecivo z marmelado_Fala kislo testo

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mleko zavremo in z njim prelijemo kokosovo moko, dodamo marmelado in dobro premešamo. Ohladimo, primešamo kislo smetano in beljaka. Pustimo počivati, da se kokosova moka prepoji z okusi.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek.

Če imamo manjši pekač, prerežemo zavitek na pol, sicer ga spečemo v malo večjem okroglem modelu ali na pekaču.

Zavitek položimo na peki papir. S škarjami zarežemo v zavitek, da odrežemo rezino, ki se na dnu še drž skupaj.

. Rezino zamaknemo na stran in zarežemo drugo rezino ter tudi to zamaknemo v isto smer. Nadaljujemo in pri tem zavitek ovijamo v polžka – rezine zamikamo v stran in istočasno delamo krog in nato še enega – od sredine navzven. Ko zarežemo zadnjo rezino, lepo zaključimo, da dobimo lepo ovalno obliko cele pogače.

S pomočjo peki papirja in deske prestavimo oblikovano pecivo na pekač ali v model in ga pustimo vzhajati na toplem.

Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 50 minut na 175 °C.