Masleno sonce

Sestavine

Sestavine:
1 kocka kvasa Fala
70 dag moke
6 dag sladkorja
6 dag masla
15 dag jogurta
2 dl mleka
2 rumenjaka
1 jajce
2 žlici ruma
2 mali žlički soli
15 dag masla
Lanena semena
Jajce za premaz

Čas priprave

50 min

Čas peke

45 min

Postopek

15 dag masla damo na toplo, da se zmehča za kasnejšo uporabo. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki, dodamo sladkor, jogurt, jajce in rumenjake, rum, premešamo, dodamo še sol in med mešanjem še na lističe narezano maslo. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti toliko časa, da postane testo lepo gladko in svetleče. Zatem posodo pokrijemo s folijo in damo testo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga malo pregnetemo, razdelimo na dva dela (en malenkost večji od drugega), zatem pa še vsak kos na 4 dele. Večje štiri dele na tanko razvaljamo v obliko kroga. Prvega premažemo z zmehčanim maslom in ga prekrijemo z drugim krogom in ponavljamo do četrtega, ki ga ne premažemo. Enako naredimo z manjšimi štirimi kosi testa in naredimo malenkost manjše kroge.
Prvo večjo zloženko iz krogov z notranje strani razrežemo na 8 trikotnikov, ki se na zunanji strani še držijo skupaj. Na sredini primemo vsako konico zloženih listov testa in jo obrnemo navzven, da dobimo zunanji krog sonca. Manjšo zloženko iz krogov razrežemo na 8 trikotnikov. Vsakemu še na sredini naredimo zarezo po dolžini, konico trikotnika povlečemo skozi zarezo, nato vsak list položimo na notranji del oblikovanega dela sonca tako, da konica sega do sredine kroga. Tako zložimo vse trikotnike in zapolnimo celo notranjost. Oblikovano sonce premažemo s stepenim jajcem in posujemo z lanenimi semeni. Postavimo ga za 20 minut na toplo, da še enkrat vzhaja, nato pa ga prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 45 minut.

Peka po korakih

Začni

15 dag masla damo na toplo, da se zmehča za kasnejšo uporabo. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki, dodamo sladkor, jogurt, jajce in rumenjake, rum, premešamo, dodamo še sol in med mešanjem še na lističe narezano maslo. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti toliko časa, da postane testo lepo gladko in svetleče. Zatem posodo pokrijemo s folijo in damo testo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga malo pregnetemo, razdelimo na dva dela (en malenkost večji od drugega), zatem pa še vsak kos na 4 dele. Večje štiri dele na tanko razvaljamo v obliko kroga. Prvega premažemo z zmehčanim maslom in ga prekrijemo z drugim krogom in ponavljamo do četrtega, ki ga ne premažemo. Enako naredimo z manjšimi štirimi kosi testa in naredimo malenkost manjše kroge.

Prvo večjo zloženko iz krogov z notranje strani razrežemo na 8 trikotnikov, ki se na zunanji strani še držijo skupaj. Na sredini primemo vsako konico zloženih listov testa in jo obrnemo navzven, da dobimo zunanji krog sonca. Manjšo zloženko iz krogov razrežemo na 8 trikotnikov. Vsakemu še na sredini naredimo zarezo po dolžini, konico trikotnika povlečemo skozi zarezo, nato vsak list položimo na notranji del oblikovanega dela sonca tako, da konica sega do sredine kroga. Tako zložimo vse trikotnike in zapolnimo celo notranjost. Oblikovano sonce premažemo s stepenim jajcem in posujemo z lanenimi semeni. Postavimo ga za 20 minut na toplo, da še enkrat vzhaja, nato pa ga prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 45 minut.