Skutno pecivo z breskvami

V posodo odmerimo sol, moko, v mleku raztopljeni kvas Fala in ostale sestavine brez olja. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo olje. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Breskve razrežemo na tanke rezine ali koščke. Skuto zmešamo s kislo smetano, jajcem (del ga pustimo za premaz), sladkorjem in dodamo piškotne drobtine, da dobimo dovolj gost nadev.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, razporedimo rezine breskev in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na rezine in jih zložimo v okrogel model. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

Ko je pecivo vzhajalo, ga damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 50 minut, da se lepo obarva. Po potrebi pecivo prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.