Sonček z jagodami

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo testo. Mešamo počasi in med mešanjem dodajamo lističe masla. Nato prestavimo na najvišjo hitrost in mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko, ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. V mleku skuhamo prašek za puding, ki smo ga zmešali z dvema žlicama sladkorja in ga damo hladiti. Iz beljaka in preostalega sladkorja zmešamo trd sneg in ga primešamo mlačnemu nadevu, ohladimo do konca. Jagode razrežemo na manjše koščke.

Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na pol (količina zadostuje za dva sončka) in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo v obliko kroga, odrežemo približno tri cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov.

Na vsak košček testa položimo žlico nadeva in koščke jagod . Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek in jih pokončno zložimo na sredino pekača, da dobimo osrednji del sončka.

Notranje trikotnike testa zvijemo v rogljičke, ki jih zložimo ob svaljkih na sredini. Enako naredimo z drugim delom testa.

Sonček premažemo s stepenim jajcem in pustimo vzhajati, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.