Sončnica s kokosom in čokolado

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
2 dl mleka
60 dag moke
18 dag kisle smetane
7 dag sladkorja
3 rumenjaki
3 žlice olja
1 žlica ruma
2 mali žlički soli
Nadev:
20 dag kokosove moke
12 dag sladkorja
2 beljaka
2 žlici kisle smetane
5 žlic kakava v prahu
Semena buče in lana
Jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

40 min

Postopek

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, ostale sestavine in zamešamo testo. Med počasnim mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Posodo s testom pokrijemo in damo testo vzhajati na toplo.
Nadev: beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg in jih vmešamo med kokosovo moko skupaj s kislo smetano in kakavom v prahu.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na 5 delov (en del je malo manjši) in pustimo počivati nekaj minut. Nato štiri dele razvaljamo v obliko kroga velikosti pekača. Prvi krog položimo na pekač, ga premažemo z nadevom, prekrijemo z drugo plastjo testa in ponavljamo do četrtega dela testa na vrhu. Nato krog na notranji strani razrežemo na 8 enako velikih pol-trikotnikov tako, da se testo na zunanjem delu kroga še drži skupaj. Vsak pol-trikotnik z vsemi štirimi plastmi testa primemo na notranji strani in ga prepognemo navzven. Notranjo stran zapolnimo z zadnjim delom testa - razvaljamo malenkost bolj na debelo kot prve tri dele testa. Notranji del premažemo s preostalim nadevom in ga prekrijemo bučnimi semeni, liste sončnice pa z lanenimi semeni. Sončnico premažemo s stepenim jajcem in ga damo na toplo vzhajati. Vzhajano sončnico prestavimo v vročo pečico in jo pečemo približno 40 minut pri 180 °C.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, ostale sestavine in zamešamo testo. Med počasnim mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Posodo s testom pokrijemo in damo testo vzhajati na toplo.

Nadev: beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg in jih vmešamo med kokosovo moko skupaj s kislo smetano in kakavom v prahu.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na 5 delov (en del je malo manjši) in pustimo počivati nekaj minut. Nato štiri dele razvaljamo v obliko kroga velikosti pekača. Prvi krog položimo na pekač, ga premažemo z nadevom, prekrijemo z drugo plastjo testa in ponavljamo do četrtega dela testa na vrhu. Nato krog na notranji strani razrežemo na 8 enako velikih pol-trikotnikov tako, da se testo na zunanjem delu kroga še drži skupaj. Vsak pol-trikotnik z vsemi štirimi plastmi testa primemo na notranji strani in ga prepognemo navzven. Notranjo stran zapolnimo z zadnjim delom testa - razvaljamo malenkost bolj na debelo kot prve tri dele testa. Notranji del premažemo s preostalim nadevom in ga prekrijemo bučnimi semeni, liste sončnice pa z lanenimi semeni. Sončnico premažemo s stepenim jajcem in ga damo na toplo vzhajati. Vzhajano sončnico prestavimo v vročo pečico in jo pečemo približno 40 minut pri 180 °C.