Spletenka z malinami

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
1,5 dl mleka
53 dag moke
15 dag jogurta
6 dag masla
4 dag sladkorja
2 rumenjaka
1 jajce
1,5 male žličke soli
Nadev :
50 dag malin
6 žlic pšeničnega zdroba
10 dag sladkorja
20 dag malin za posip
1 jajce za premaz
Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo v testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo dobro premešano, da postane gladko, posodo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maline na ognju segrejemo, da se zmehčajo (lahko uporabimo tudi zmrznjene maline). Nato primešamo pšenični zdrob in sladkor ter med mešanjem kuhamo tako dolgo, da se pšenični zdrob skuha. Ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in posujemo maline. Če želimo lahko po malinah posujemo še kakšno žlico sladkorja.
Nato zvijemo nadevano testo v zavitek in na obeh koncih odrežemo približno 4 cm široki rezini.
Zavitek položimo na pekač, ga prerežemo po dolžini, tako da se na eni strani še drži skupaj.
Prerezani polovici zavitka nato prepletemo med seboj do polovice dolžine.
Nato na sredino med oba dela zavitka položimo obe rezini, ju z vsake strani ovijemo z enim krakom razrezanega zavitka in nato oba kraka med seboj do konca prepletemo, kot smo to naredili na gornji strani zavitka.
Prepleteno kito pustimo na toplem vzhajati.
Ko je pecivo vzhajalo, ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut na 175 °C.

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Dodatni namigi

Natančen prikaz postopka s slikami: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace/kostanjeva-pletenka/