Spletenka z meto

V posodo odmerimo sol, presejemo moko, dodamo jajce in rumenjak, sladkor, kislo smetano in v mlačnem mleku raztopljen kvas Fala za sladko testo.

Zamešamo testo in med mešanjem po kapljicah dodajamo še olje. Na začetku mešamo počasi, na koncu na najvišji hitrosti toliko časa, da postane testo voljno in gladko. Testo pokrijemo s folijo in ga damo vzhajati na toplo.Vzhajano testo stresemo na pomokano površino, ga pregnetemo in pustimo počivati 15 minut. Med tem pripravimo nadev: beljak stepemo s tremi žlicami sladkorja v trd sneg in ga primešamo skuti ter dodamo preostali sladkor. Listke mete nasekljamo.

Spočito testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom, posujemo nasekljano meto in zvijemo v zavitek. Zavitek po dolžini prerežemo na pol, rez končamo 1 cm pred koncem; na tem delu začnemo oba dela zavitka spletati v kito. Nato previdno položimo tako prepleten zavitek v pekač in oba konca zavitka sklenemo v krog. Spletenko premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 15 minut, nato pa jo prestavimo v vročo pečico, kjer jo pečemo 45 minut pri 180 °C.