Spletenka z robidnicami

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, v posodo odmerimo sol, moko, sladkor, rum,dodamo jajci in raztopljen kvas. Zamešamo v testo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Na začetku mešamo počasi, nato nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem testo pokrijemo s folijo, ga postavimo na toplo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: v posodi segrevamo robidnice in ko se zmehčajo oz. odtalijo, če uporabimo zmrznjene, dodamo pšenični zdrob. Na ognju mešamo toliko časa, da se zdrob skuha in nadev zgosti. Kakšno minuto pred koncem kuhanja dodamo še sladkor. Nadev ohladimo in hladnemu primešamo še skuto.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato ga razvaljamo na pravokontik, premažemo z nadevom in zvijemo v zvitek. Zvitek po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba dela zavitka med seboj prepletemo, da se lepo vidijo plasti testa in nadeva. Nato previdno položimo zavitek v okrogel pekač in oba konca skupaj sklenemo v krog. Spletenko premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 15 minut, nato pa jo prestavimo v vročo pečico, kjer jo pečemo 45 minut pri 180 °C.