16665660_1124924700952299_2711332449463633805_o

Valentinovi srčki

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
2 dl mleka
50 dag moke
15 dag kisle smetane
5 dag masla
4 dag sladkorja
2 rumenjaka
3 žlice kakava v prahu
0,5 dl ruma
1,5 male žličke soli
Nadev:
25 dag skute
1 beljak
8 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
pomarančna lupinica
jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

15 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, kislo smetano, rum, dodamo rumenjaka in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Čisto na koncu dodamo še kakav v prahu in mešamo še toliko, da se testo enakomerno obarva. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo ob postopnem dodajanju sladkorja v trd sneg. V skuto vmešamo vanilin sladkor, naribano lupinico bio pomaranče in sneg beljakov.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, tega pa prerežemo na pol.
. Prvo polovico premažemo s skutnim nadevom, čezenj pa položimo drugo plast testa. Obe plasti testa razrežemo na ozke, približno centimeter in pol široke in 15 cm dolge trakove.
Vsakega zavrimo okrog svoje osi, da dobimo obliko svedrčka. Po dva svedrčka položimo na pekač in ju oblikujemo v srček; oba dela stisnemo skupaj, kjer se stikata. Srčke premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati.
Vzhajane srčke prestavimo v vročo pečico in pečemo pet minut pri 220°C, nato temperaturo znižamo in jih pečemo še približno petnajst minut pri 180°C, da se lepo obarvajo.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, kislo smetano, rum, dodamo rumenjaka in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Čisto na koncu dodamo še kakav v prahu in mešamo še toliko, da se testo enakomerno obarva. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo ob postopnem dodajanju sladkorja v trd sneg. V skuto vmešamo vanilin sladkor, naribano lupinico bio pomaranče in sneg beljakov.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, tega pa prerežemo na pol.

. Prvo polovico premažemo s skutnim nadevom, čezenj pa položimo drugo plast testa. Obe plasti testa razrežemo na ozke, približno centimeter in pol široke in 15 cm dolge trakove.

Vsakega zavrimo okrog svoje osi, da dobimo obliko svedrčka. Po dva svedrčka položimo na pekač in ju oblikujemo v srček; oba dela stisnemo skupaj, kjer se stikata. Srčke premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati.

Vzhajane srčke prestavimo v vročo pečico in pečemo pet minut pri 220°C, nato temperaturo znižamo in jih pečemo še približno petnajst minut pri 180°C, da se lepo obarvajo.