Vaniljeva korenčkova spletenka

Sestavine

½ kocke kvasa Fala za sladko testo
1,5 dl mleka
50 dag bele moke
0,8 dl tekočega jogurta
4 dag sladkorja
4 dag kisle smetane
1 rumenjak
1 jajce
3 žlice olja
2 žlici kakava
1 žlica ruma
1,5 male žličke soli
Nadev:
20 dag korenja
15 dag skute
3,5 dl mleka
1 vanilin puding
8 dag sladkorja
Vanilja
Limonina lupinica
Jajce za premaz

Čas priprave

40 min

Čas peke

40 min

Postopek

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, tekoči jogurt in kislo smetano, rumenjak, jajce, sladkor, rum in zamešamo testo. Med počasnim mešanjem dodajamo olje po kapljicah, nazadnje še kakav v prahu. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Posodo s testom pokrijemo in damo testo vzhajati na toplo.
Nadev: korenje skuhamo in ohladimo ter naribamo. Mleku dodamo semena vanilje in lupinico, ki jo kasneje odstranimo ter skuhamo. V vrelo mleko zakuhamo vanilin puding, ki smo ga zmešali s sladkorjem. Če nimamo sveže vanilje, dodamo nekaj kapljic arome vanilje. Ohladimo in nato nadevu primešamo skuto in lupinico bio limone.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom in zvijemo skupaj v zavitek. Zavitku odrežemo približno 3 cm širok košček, ki ga bomo rabili za oblikovanje spletenke. Nato zavitek položimo na sredino pekača in ga prerežemo po dolžini na pol, tako da zarežemo približno 1 cm od roba in nato po vsej dolžini do konca, da se obe polovici zavitka (trakova) na eni strani še držita skupaj. Na mestu, kjer se zavitek še drži skupaj, razpremo trakova in mednju namestimo rezino, ki smo jo na začetku odrezali od zavitka. Nato oba trakova ovijemo okrog nameščene rezine in ju nato prepletemo med seboj. Spletenko premažemo s stepenim jajcem in jo damo ponovno vzhajati.
Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in jo pečemo približno 40 minut pri 180 °C.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, tekoči jogurt in kislo smetano, rumenjak, jajce, sladkor, rum in zamešamo testo. Med počasnim mešanjem dodajamo olje po kapljicah, nazadnje še kakav v prahu. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Posodo s testom pokrijemo in damo testo vzhajati na toplo.

Nadev: korenje skuhamo in ohladimo ter naribamo. Mleku dodamo semena vanilje in lupinico, ki jo kasneje odstranimo ter skuhamo. V vrelo mleko zakuhamo vanilin puding, ki smo ga zmešali s sladkorjem. Če nimamo sveže vanilje, dodamo nekaj kapljic arome vanilje. Ohladimo in nato nadevu primešamo skuto in lupinico bio limone.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom in zvijemo skupaj v zavitek. Zavitku odrežemo približno 3 cm širok košček, ki ga bomo rabili za oblikovanje spletenke. Nato zavitek položimo na sredino pekača in ga prerežemo po dolžini na pol, tako da zarežemo približno 1 cm od roba in nato po vsej dolžini do konca, da se obe polovici zavitka (trakova) na eni strani še držita skupaj. Na mestu, kjer se zavitek še drži skupaj, razpremo trakova in mednju namestimo rezino, ki smo jo na začetku odrezali od zavitka. Nato oba trakova ovijemo okrog nameščene rezine in ju nato prepletemo med seboj. Spletenko premažemo s stepenim jajcem in jo damo ponovno vzhajati.

Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in jo pečemo približno 40 minut pri 180 °C.