- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- 800 g bele moke
- 250 g mleka
- 180 g jogurta
- 30 g sladkorja
- 30 g masla
- 5 rumenjakov
- 3 žlice ruma
- 1 pecilni prašek
- 1,5 male žličke soli
- lupinica bio limone
- olje za cvrtje
- marelična marmelada
Kdo pravi, da so krofi rezervirani samo za pusta?
Poletje kliče po svoji različici – mehki, rahli krofi z marelično marmelado, ki kar eksplodira z okusom sonca. Idealni za piknik, za na teraso s prijatelji ali pa kar tako … ker se je treba kdaj pa kdaj razvajati!
Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez masla ter zamesimo kvašeno testo.
Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode.
Gladko vmešano testo pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in oblikujemo valj. Razrežemo ga na 75 g težke kose, vsakega pa nato v dlaneh oblikujemo v čim bolj gladko kroglico. Kroglice zložimo na krpo, prekrijemo s prtom in pustimo vzhajati.
Vzhajane položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in cvremo približno tri minute na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko; pazimo, da ni olje prevroče. Ko se obarvajo, jih obrnemo in pečemo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi.
S penovko poberemo pečene krofe iz posode, pustimo nekaj minut in pustimo, da vročina do konca prodre do sredine. Nato jih napolnimo z marelično marmelado in posujemo z mletim sladkorjem.
Kako speči krofe: www.kruhinpotica.com/korak-za-korakom/koraki/44/kako-speci-krofe-2367/