Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo nekaj minut počivati. Vsak kos spočitega testa razvaljamo na krog (ali pravokotnik, odvisno od uporabljenega modela).
Prvo plast testa položimo v model, obložen s peki papirjem. Po testu posujemo naribana jabolka, sladkor, cimet in polovico rabarbare. Nadev prekrijemo z drugo plastjo testa, ga premažemo z vaniljevo kremo in posujemo preostalo rabarbaro. Čez nadev položimo zadnjo plast testa. Z dlanmi potisnemo testo ob nadev in pustimo pogačo na toplem vzhajati.