Zavozlani trikotniki

V toplem mleku raztopimo kvas Fala. V posodo odmerimo sol, dodamo moko in ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Na koncu deset minut na najvišji hitrosti, da dobimo gladko, mehko testo. Posodo pokrijemo in damo na toplo testo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo (stepemo s kuhalnico) in damo še enkrat vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na tri dele pustimo nekaj minut počivati, nato pa vsakega razvaljamo v krog na prst debelo. Vsak krog razrežemo na štiri dele/trikotnike, v vsakega pa na sredini zarežemo črto v smeri od zunanjega roba proti konici. Skozi zarezo potegnemo konico trikotnika in tako vsak flancat zavozlamo. Flancate zložimo na pomokan prt in prekrijemo s prtom, da se med vzhajanjem ne bi izsušili.

Vzhajane flancate polagamo v vroče olje. Ko jih cvremo na prvi strani, jih pokrijemo s pokrovko. Ko so dovolj obarvani, jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.

Ocvrte flancate poberemo iz olja, jih osušimo na papirnati serveti in posujemo z mletim sladkorjem.