Žepki z nadevom iz kolerabic

Objavljeno 06.05.2015. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo: 1 kocka kvasa Fala
  • 40 dag bele moke
  • 20 dag ržene moke
  • 3,5 dl vode
  • 0,5 dl olja
  • 2 mali žličk soli
  • 1 mala žlička sladkorja
  • Nadev: 40 dag kolerabic
  • 40 dag kisle smetane
  • 20 dag sira
  • 2 jajca
  • sol
  • zeliščna sol
  • peteršilj, zelena
  • drobtine (po potrebi)
  • jajce za premaz

Koraki priprave

35'
15'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode, ki smo ji dodali sladkor in raztopino dodamo ostalim sestavinam ter zamesimo kvašeno testo. Mešamo toliko časa, da postane testo lepo gladko – proti koncu mešanja hitrost povišamo. Nato posodo s testom pokrijemo s plastično folijo in postavimo na toplo, da bo testo vzhajalo.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: kolerabice naribamo, dodamo kislo smetano, jajca, zelišča in zeliščno sol, po potrebidosolimo in zmešamo. Sir naribamo.
  • Vzhajano testo pregnetemo, pustimo nekaj minut, nato zvaljamo na pravokotnik. Namažemo z nadevom, posujemo z naribanim sirom, po potrebi še z drobtinicami. Zavijemo v zavitek, tega pa s pomočjo krožnika razrežemo, vendar ne na enako široke rezine, pač pa na trikotnike. Vsakega položimo na pekač, premažemo s stepenim jajcem in damo vzhajat na toplo za 10 minut.
  • Vzhajane žepke prestavimo v vročo pečico in pečemo 15 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim