Čemaževa potica s slanino

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 15 g kislega testa Fala
  • 1,5 dl mleka
  • 400 g moke
  • 90 g jogurta
  • 30 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 2-3 žlice olja
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 250 g Feta sira
  • 180 g jogurta
  • 150 g ovsenih kosmičev
  • 100 g trdega sira
  • 100 g domače suhe slanine
  • 1-2 žlici drobtin
  • 2 jajci
  • šopek čemaža
  • poper
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

40'
55'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Feta sir, jajci, jogurt, ovsene kosmiče in čemaž zmešamo s paličnim mešalnikom, primešamo drobtine, poper in nariban trdi sir. Pustimo, da kosmiči nabreknejo in zgostijo nadev. Slanino na drobno narežemo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo slanino in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo slabo uro pri 175 °C.
  • Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.
  • Kislo testo FALA : Če nimamo kislega testa Fala, jih lahko pripravimo tudi brez tega. Aroma bo sicer malo manj izrazita in okus manj poln kot pri pecivu s kislim testom.

Bonus nasveti

  • Kislo testo FALA : Če nimamo kislega testa Fala, jih lahko pripravimo tudi brez tega. Aroma bo sicer malo manj izrazita in okus manj poln kot pri  pecivu s kislim testom.
  • Kako speči potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim