Korenckova kokosova potica s citronko v rozicevem testu_Fala Kislo Testo 2

Korenckova kokosova potica s citronko v rozicevem testu_Fala Kislo Testo 1

Korenčkova kokosova potica s citronko v rožičevem testu

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
750 g bele moke
50 g rožičeve moke
200 g mleka
150 g masla
60 g sladkorja
2 jajci
11 g soli
Nadev:
370 g korenja
200 g kokosove moke
100 g sladke smetane
100 g sladkorja
2 jajci (delček prihranimo za premaz)
2 žlici kisle smetane
vejica citronke (lahko zmrznjene)
pomarančna lupinica

Čas priprave

60 min

Čas peke

45 min

Ali veste, da kokosova potica danes stoji ob boku tradicionalnim različicam in je postala stalnica v številnih slovenskih gospodinjstvih?

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kuhano korenje zmečkamo, prilijemo smetano in zmešamo s paličnim mešalnikom. Primešamo kokosovo moko, jajci (del prihranimo za premaz), kislo smetano in pomarančno lupinico.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo 50 minut na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kuhano korenje zmečkamo, prilijemo smetano in zmešamo s paličnim mešalnikom. Primešamo kokosovo moko, jajci (del prihranimo za premaz), kislo smetano in pomarančno lupinico.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 50 minut na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.