Masleni venec s kandirano limono

Sestavine

Testo: ½ kocke kvasa Fala
2,5 dl mleka
46 dag moke
8 dag masla
5 dag kisle smetane
3 dag sladkorja
2 rumenjaka
1,5 male žličke soli
Nadev: 10 dag masla
5 žlic moke
15 dag kandiranih limon
Vanilin sladkor
Karamel in vanilja dišava
1 jajce za premaz

Čas priprave

40 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo rumenjake, kislo smetano, sladkor, preostalo mleko in raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo rezine masla. Mešamo tako dolgo, da se sestavine dobro povežejo med seboj in postane testo gladko – zadnjih deset minut na najvišji hitrosti. Testo pokrijemo in ga damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maslo stopimo in vmešamo moko.
Vzhajano testo pregnetemo, ga damo na pol in pustimo nekaj minut počivati, nato ga razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z maslenim bešamelom, posujemo vanilin sladkor, nameljemo dišavo Karamel in vanilja ter posujemo koščke kandirane limone. Zvijemo v zavitek.
Tega po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še približno en cm drži skupaj. Oba dela zavitka med seboj prepletemo in tako prepleteno kito položimo v okrogel, namaščen model.
Premažemo ga s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati. Vzhajan venec damo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut na 175 °C.

Dodatni namigi

Preberite kako speči potico. prikaz postopka: www.kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace.76.html?r=1927311126&fb=1&single=yes&id=287

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo rumenjake, kislo smetano, sladkor, preostalo mleko in raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo rezine masla. Mešamo tako dolgo, da se sestavine dobro povežejo med seboj in postane testo gladko – zadnjih deset minut na najvišji hitrosti. Testo pokrijemo in ga damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maslo stopimo in vmešamo moko.

Vzhajano testo pregnetemo, ga damo na pol in pustimo nekaj minut počivati, nato ga razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z maslenim bešamelom, posujemo vanilin sladkor, nameljemo dišavo Karamel in vanilja ter posujemo koščke kandirane limone. Zvijemo v zavitek.

Tega po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še približno en cm drži skupaj. Oba dela zavitka med seboj prepletemo in tako prepleteno kito položimo v okrogel, namaščen model.

Premažemo ga s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati. Vzhajan venec damo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut na 175 °C.