Pirina-Orehova-Potica_Fala-Kislo-Testo-1.webp
Pirina-Orehova-Potica_Fala-Kislo-Testo-2.webp
Pirina-Orehova-Potica_Fala-Kislo-Testo-3.webp
Pirina-Orehova-Potica_Fala-Kislo-Testo-4.webp
Pirina-Orehova-Potica_Fala-Kislo-Testo-5.webp

Pirina orehova potica

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 350 g gladke pirine moke
  • 350 g bele moke
  • 250 g sladke smetane
  • 200 g mleka
  • 150 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 3 žlice ruma
  • 3 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 600 g mletih orehov
  • 150 g mleka
  • 120 g sladkorja
  • 3 žlice kisle smetane
  • 3 beljake
  • 1 jajce
  • 1 limona (sok in lupinica)

Čas priprave

45 min


Čas peke

45 min

Za malo drugačno orehovo potičko, ki nas še vdeno spominja na babičino potico, v testo dodamo pirino moko

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Orehe poparimo z vrelim mlekom in dobro premešamo. V nekoliko ohlajen nadev primešamo vse ostale sestavine. 

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

  5. Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

  6. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

0