Pirina potica z jabolki

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jabolka s cimetom in klinčki dušimo toliko časa, da se zmehčajo. Prašek za puding zmešamo s sladkorjem, sokom in zmes prilijemo dušenim jabolkom ter dušimo toliko, da se puding skuha. Vmešamo lešnikov namaz in ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.

Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zvitek. Zavitek položimo v model in pustimo na toplem vzhajati.

Ko je potica vzhajala, jo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 45 minut na 175°C, da se lepo obarva.