potica z orehi in soncnicami_kislo testo Fala 1

potica z orehi in soncnicami_kislo testo Fala 3

potica z orehi in soncnicami_kislo testo Fala 2

Potica z orehi in sončnicami

Sestavine

Testo:
½ kocke kvasa Fala
15 g kislega testa Fala
2 dl mleka
400 g moke
90 g kisle smetane
35 g svinjske masti
30 g sladkorja
2 rumenjaka
1,5 male žličke soli
Nadev:
200 g semen sončnic
180 g orehov
80 g sladkorja
2 beljaka
2 žlici ruma
Lupinica in sok 1 pomaranče
jajce za premaz

Čas priprave

55 min

Čas peke

50 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Sončnice in orehe zmeljemo, premešamo, dodamo sneg beljakov s sladkorjem, rum, sok in lupinico bio pomaranče ter dobro premešamo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek.
Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.
Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Sončnice in orehe zmeljemo, premešamo, dodamo sneg beljakov s sladkorjem, rum, sok in lupinico bio pomaranče ter dobro premešamo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek.

Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.

Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.