Nutella bombice_Fala KVas 1.webp
Nutella-bombice_Fala-KVas-2.webp
Nutella-bombice_Fala-KVas-3.webp

Nutella bombice

Sestavine

 
  • ½ kocke svežega ali 1 vrečko suhega kvasa Fala
  • ½ vrečke kislega testa Fala
  • 800 g moke
  • 200 g mleka
  • 150 g bučnega pireja (hokaido)
  • 100 g jogurta
  • 90 g masla
  • 80 g sladkorja
  • 40 g svinjske masti*
  • 4 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • jajce za premaz

Čas priprave

60 min


Čas peke

15 min

Ta čudoviti recept vam bo priklical nasmeh na obraz s kombinacijo puhastih kvašenih bombic, bogatih z Nutello

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici  dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. 

  3. Zatem vsako kroglico razvaljamo v obliko kroga in na sredino položimo žličko lešnikovega namaza. Z vseh strani zavihamo robove testa preko nadeva, da se robovi prekrivajo in jih dobro stisnemo skupaj, da bi nadev med peko ne iztekal. Zatem položimo kroglico na pult, jo z dlanjo objamemo in jo ob vrtenju nežno potiskamo ob podlago, da postane kroglica še bolj lepo okrogla. 

  4. Oblikovane bombice zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  5. Vzhajane bombicve premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 15 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.

  6. Pečene bombice zložimo na mrežo, pokrijemo in ohladimo. 

Dodatni namigi

 

*če nimamo masti, jo lahko nadomestimo z maslom. Vendar da svinjska mast testu prav posebno mehkobo, ki jo je z uporabo masla težje doseči.

0