Čokoladne vrtnice z vaniljevo kremo

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 47 dag moke
  • 2 dl mleka
  • 8 dag jogurta
  • 4 dag sladkorja
  • 3 dag masla
  • 2 jajci
  • 2 rumenjaka
  • 2 žlici kakava v prahu
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 4 dl mleka
  • 1 strok vanilje
  • 1 vanilin puding
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 rumenjak
  • 1 beljak
  • 5 dag sladkorja
  • jajce za premaz

Koraki priprave

45'
25'
0
0
  • Kvas Fala z žličko sladkorja raztopimo v mlačen mleku in ga prilijemo v posodo z ostalimi sestavinami brez masla in kakava. Zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem počasi dodajamo na lističe narezano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Nekaj minut pred koncem mešanja dodamo še kakav v prahu in mešamo še toliko časa, da se povsem enakomerno vmeša v testo. Lepo gladko testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Stroku vanilje odstranimo semena. 3 dl mleka zavremo skupaj s semeni vanilje. Puding zmešamo s tremi žlicami sladkorja, dodamo preostalo mleko, rumenjak, dobro premešamo in zmes zakuhamo v vrelo mleko ter mešamo na vročini tako dolgo, da se puding skuha. Ohladimo. Beljak stepemo v sneg, postopno dodajamo sladkor. V ohlajeno kremo vmešamo sneg beljaka.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati. Spočito testo razvaljamo in izrežemo majhne kroge, ki jih po tri zlagamo v vrsto, tako da se delno prekrivajo. Na zadnjega položimo žličko vaniljevega nadeva in pri tem začnemo zvijati skupaj. Dobljen kolutek prerežemo na sredini na pol in postavimo polovički pokončno na ravno odrezani del na pekač. Vrtnice premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 20 minut, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175°C približno 25 minut.

Bonus nasveti

Kako oblikovati vrtnice (postopek s slikami): www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim