Polžki s šunko in sirom

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas pripravimo nadev: zmešamo jajce, kislo smetano in feto, dodamo začimbe, šunko narežemo na tanke rezine.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in razporedimo nasekljano šunko. Nadevano testo zvijemo v zavitek. Tega razrežemo na rezine in vsako plosko položimo na namaščen pekač, tako da se pokaže vzorec testa in nadeva. Polžke premažemo s stepenim jajcem in jih damo na toplo vzhajati.

Vzhajane polžke prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 20 minut, da se lepo obarvajo.