Češnjevi polžki

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Češnjam odstranimo peške. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem, na koncu vmešamo še jajce in nasekljane lističe pehtrana.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo z maslenim nadevom, posujemo s pehtranom in zvijemo v zvitek. Zavitek razrežemo na rezine, te pa zložimo v pomaščen model in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano pecivo premažemo s preostalim stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut pri 180°C.