Cokoladne rezine z makom in orehi_Fala Kislo Testo 1

Cokoladne rezine z makom in orehi_Fala Kislo Testo 3

Cokoladne rezine z makom in orehi_Fala Kislo Testo 2

Čokoladne rezine z makom in orehi

Sestavine

Testo:
1 kocke kvasa Fala ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
700 g bele moke
330 g mleka
150 g masla
70 g sladkorja
4 rumenjaki
4 žlice kakava v prahu
2 žlici ruma
2 mali žlički soli
Makov nadev:
250 g masla
250 g domače marmelade
100 g mleka
2 beljaka
2 žlici ruma
1 banana
Orehov nadev:
300 g orehov
100 g mleka
50 g sladkorja
2 beljaka
1 jajce za premaz
Preliv:
200 g temne čokolade
40 g kokosovega masla
mandljevi lističi

Čas priprave

60 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Nato mešamo še približno deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko.
Pripravljeno testo pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo oba nadeva.
Makov nadev: Mleko in marmelado segrejemo in vanj vmešamo mleti mak. Ohladimo, primešamo mečkano banano rum in beljaka. Pustimo, da mak nabrekne.
Orehov nadev: Z vrelim mlekom prelijemo orehe, premešamo, zatem vmešamo še sladkor in beljaka.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štirii dele in pustimo počivati nekaj minut, nato pa vsakega razvaljamo na pravokotnik. Prvo plast položimo na pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem. Testo premažemo s polovico makovega nadeva, ga prekrijemo z drugo plastjo testa, ki jo premažemo z orehovim nadevom. Orehov nadev prekrijemo s tretjo plastjo testa, jo premažemo z drugo polovico makovega nadeva in tega prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Z dlanmi potisnemo po gornji plasti testa, da se tesneje povežejo vse plasti testa z nadevi, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano pecivo po vrhu premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut pri 180 °C. Po potrebi ga prekrijemo s folijo.
Pečeno pecivo ohladimo in ohlajenega prelijemo s čokolado in posujemo z mandljevimi lističi. Pripravimo jo tako, da nad soparo zmešamo temno čokolado in kokosovo maslo. Ko se čokolada strdi, pecivo razrežemo na rezine.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Nato mešamo še približno deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko.

Pripravljeno testo pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo oba nadeva.

Makov nadev: Mleko in marmelado segrejemo in vanj vmešamo mleti mak. Ohladimo, primešamo mečkano banano rum in beljaka. Pustimo, da mak nabrekne.

Orehov nadev: Z vrelim mlekom prelijemo orehe, premešamo, zatem vmešamo še sladkor in beljaka.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štirii dele in pustimo počivati nekaj minut, nato pa vsakega razvaljamo na pravokotnik. Prvo plast položimo na pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem. Testo premažemo s polovico makovega nadeva, ga prekrijemo z drugo plastjo testa, ki jo premažemo z orehovim nadevom. Orehov nadev prekrijemo s tretjo plastjo testa, jo premažemo z drugo polovico makovega nadeva in tega prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Z dlanmi potisnemo po gornji plasti testa, da se tesneje povežejo vse plasti testa z nadevi, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano pecivo po vrhu premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut pri 180 °C. Po potrebi ga prekrijemo s folijo.

Pečeno pecivo ohladimo in ohlajenega prelijemo s čokolado in posujemo z mandljevimi lističi. Pripravimo jo tako, da nad soparo zmešamo temno čokolado in kokosovo maslo. Ko se čokolada strdi, pecivo razrežemo na rezine.