Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Cokoladni polzki s kokosom_Fala kislo testo 1
Cokoladni polzki s kokosom_Fala kislo testo 2
Cokoladni polzki s kokosom_Fala kislo testo 1
Cokoladni polzki s kokosom_Fala kislo testo 2

Čokoladni polžki s kokosom

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 600 g bele moke
  • 100 g črne moke
  • 100 g ajdove moke
  • 380 g mleka
  • 150 g kisle smetane
  • 150 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 3 rumenjake
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 4 žlice rožičeve moke
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 850 g očiščenih jabolk
  • 400 g kokosove moke
  • 150 g sladkorja
  • 100 g mleka
  • 100 g sygis jogurta
  • 50 g kisle smetane
  • 20 g masla
  • 3 beljake
  • 2 jajci
  • 2 žlici ruma
  • nekaj metinih lističev
  • limonin sok in lupinica

Čas priprave

45 min

Čas peke

25 min

Postopek

 

  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na maslu dušimo jabolka tako dolgo, da se razpustijo in izhlapi čim več vode, dodamo sladkor, nasekljane lističe mete in še nekaj minut dušimo. Mleko zavremo, z njim poparimo kokosovo moko in to primešamo dušenim jabolkom. Pustimo hladiti; v mlačen nadev pa primešamo vse ostale sestavine. Ohladimo do konca.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na rezine, jih zložimo na pekač in/ali v modelčke pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. Vzhajane polžke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.

  5. pečemo 25 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.

Peka po korakih

Začni
0