Sladka jabolka

Sestavine

½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
550 g bele moke
150 g ajdove moke
200 g mleka
200 g kisle smetane
80 g masla
60 g sladkorja
3 rumenjake
2 mali žlički soli
1 mala žlička cimeta
Okrasitev:
jajce za premaz
drobna jabolka
3-4 vaniljeve sladkorje
cimet

Čas priprave

35 min

Čas peke

25 min

Recept za sladka jabolka so navdihnile velike otroške oči, ki so začarano prvič zrle v reča karamelna jabolka na božičnem sejmu.

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem ga razvaljamo na dober prst debelo, z okroglim modelom izrežemo kroge, ki jih do konca oblikujemo v obliko jabolka. Zložimo jih na peki papir na pekač z dovolj razdalje med vsakim. Iz obrezanih delov izrežemo še listke in oblikujemo peclje jabolka ter po enega pritrdimo na del, ki predstavlja jabolko, vse pokrijemo in pustimo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo jabolka: posamično jabolko prerežemo na pol, odstranimo semena in na zunanji strani izrežemo tanke rezine, ki se proti sredini jabolka zožijo (pazimo, da z nožem ne zarežemo do konca). Tako ustvarimo vzorec na zunanji strani jabolka.
Ko so jabolka iz testa vzhajala, na vsakega položimo že predhodno pripravljene polovičke jabolk, testo premažemo z razžvrkljanim jajcem in vse posujemo s cimetom in sladkorjem.
Jabolka prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut na 170 °C, da se testo lepo obarva, jabolka pa zmehčajo.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem ga razvaljamo na dober prst debelo, z okroglim modelom izrežemo kroge, ki jih do konca oblikujemo v obliko jabolka. Zložimo jih na peki papir na pekač z dovolj razdalje med vsakim. Iz obrezanih delov izrežemo še listke in oblikujemo peclje jabolka ter po enega pritrdimo na del, ki predstavlja jabolko, vse pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo jabolka: posamično jabolko prerežemo na pol, odstranimo semena in na zunanji strani izrežemo tanke rezine, ki se proti sredini jabolka zožijo (pazimo, da z nožem ne zarežemo do konca). Tako ustvarimo vzorec na zunanji strani jabolka.

Ko so jabolka iz testa vzhajala, na vsakega položimo že predhodno pripravljene polovičke jabolk, testo premažemo z razžvrkljanim jajcem in vse posujemo s cimetom in sladkorjem.

Jabolka prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut na 170 °C, da se testo lepo obarva, jabolka pa zmehčajo.