Slončkov ajdnek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo počivati nekaj minut, nato pa vsak kos razvaljamo čim bolj na tanko na velikost pekača. Prvo plast položimo na peki papir v pekaču, ga premažemo z medom, posujemo polovico orehov in prekrijemo z drugo plastjo testa. Tudi to premažemo z medom in posujemo preostale orehe ter nadev prekrijemo s trejo plastjo testa. Z dlanmi potlačimo testo, da se sprimejo plasti nadeva in testa, ga premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

Ko je ajdnek vzhajal, ga prestavimo v vročo pečico. Ajdnek pečemo približno 40 minut pri 175 °C. Ohlajenega razrežemo na rezine.