Svedrčki z arašidovim nadevom

Najprej pripravimo nadev, da ima ta dovolj časa, da se sestavine prepojijo. Na maslu dušimo hruške toliko časa, da izhlapi čim več vode, nato primešamo mlete neslane arašide in damo ohladiti. V še nekoliko mlačen nadev primešamo še vse ostale sestavine. Pripravljen nadev pustimo počivati vsaj uro, dve.

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik in polovico testa premažemo z nadevom, drugo polovico testa pa položimo čez premazano. Nato obe plasti testa skupaj razrežemo na tanjše trakove (približno 3 cm), vsak trak pa nato še na želeno dolžino svedrčka – od 15 – 25 cm. Trak nato zavrtimo okrog svoje osi, da dobimo nakazano obliko svedra. Oblikovane svedrčke zložimo na pekač in jih pustimo vzhajati.

Vzhajane svedrčke premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico

Svedrčke pečemo 15 minut na 180°C - 200 °C, da se lepo obarvajo.