colnicki z marelicami_fala Kislo Testo 3

colnicki z marelicami_fala Kislo Testo 2

Čolnički z marelicami

Sestavine

½ kocka kvasa Fala
½ vrečke kislega testa Fala
500 g moke
140 g kisle smetane
100 g mleka
30 g sladkorja
2 jajci
70 g masla
1,5 male žličke soli
Nadev:
500 g marelic
100 g grškega jogurta
približno 80 g sladkorja
jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

30 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, dodamo moko in kislo testo Fala ter premešamo. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Ta čas razpolovimo marelice.
Nato testo na tanko razvaljamo in ga razrežemo na kvadrate.
Na vsak kvadrat položimo eno malo žličko grškega jogurta, malo žličko sladkorja in polovičko marelice; odrezani del obrnemo na testo.
Dva nasprotna vogala testa (na primer levi zgornji in desni spodnji vogal) povzdignemo čez marelico in konici testa na vrhu stisnemo, da se zlepita skupaj.
Oblikovani čolniček previdno položimo na peki papir na pekač. Enako oblikujemo vse druge kvadrate.
Čolničke pustimo vzhajati na toplem. Ko so vzhajali, jih premažemo z zmešanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno pol ure na 175 °C.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, dodamo moko in kislo testo Fala ter premešamo. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Ta čas razpolovimo marelice.

Nato testo na tanko razvaljamo in ga razrežemo na kvadrate.

Na vsak kvadrat položimo eno malo žličko grškega jogurta, malo žličko sladkorja in polovičko marelice; odrezani del obrnemo na testo.

Dva nasprotna vogala testa (na primer levi zgornji in desni spodnji vogal) povzdignemo čez marelico in konici testa na vrhu stisnemo, da se zlepita skupaj.

Oblikovani čolniček previdno položimo na peki papir na pekač. Enako oblikujemo vse druge kvadrate.

Čolničke pustimo vzhajati na toplem. Ko so vzhajali, jih premažemo z zmešanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno pol ure na 175 °C.