Koruzne kocke z makom

Koruzno moko poparimo s četrtino litra mleka in pustimo, da se ohladi. Kvas Fala za sladka testa raztopimo v 1 dl mlačnega mleka, ga prilijemo k ohlajeni koruzni moki in dodamo ostale sestavine ter zamesimo kvašeno testo. Le maslo dodajamo po lističih proti koncu mešanja. Ko testo lepo odstopa od posode, ga pokrijemo s folijo in pustimo na toplem, da vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: moko zmešamo z 1 žlico sladkorja, dodamo ½ dl mleka in dobro premešamo. Preostalo mleko zavremo, dodamo mak in pripravljeno mešanico moke in mleka, med mešanjem kuhamo nekaj minut. Na koncu dodamo sok pomaranče in rum. Ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, malo pregnetemo in pustimo par minut, da se spočije. Razvaljamo na tanko in razrežemo na 4 dele v velikosti pekača. Prvo plast testa položimo na pekač, premažemo s tretjino nadeva in prekrijemo z drugo plastjo testa, tega premažemo z nadevom, prekrijemo s tretjo plastjo testa in premažemo s preostalim nadevov ter prekrijemo z zadnjo plastjo nadeva. Testo premažemo s stepenim jajcem, prebodemo na več mestih in damo še enkrat vzhajat. Vzhajano zloženko položimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 °C.