Mešane štručke z rožmarinom in sezamom

V polovici tople vode raztopimo kvas Fala in sladkor. V posodo odmerimo sol, presejano belo in pirino moko, ovsene kosmiče in zdrobljeni suhi rožmarin ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Mešamo toliko časa, da postane testo gladko, zadnjih deset minut na najvišji hitrosti. Zatem testo pokrijemo in ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pomokan pult, ga pregnetemo s pomokanimi rokami (testo vsebuje malo več vode, je bolj rahlo, takšen bo kasneje tudi pečen kruh), razdelimo na štiri dele in te oblikujemo v štručke – vsak kos testa z valjarjem malo razvaljamo, nato pa tretjino testa po dolžini prepognemo preko testa, stisnemo obe plasti z dlanmi skupaj in nato še z druge strani ponovimo, da dobimo podolgovato obliko štruce, ki jo še malo z dlanmi povaljamo na pomokanem pultu, da dobimo lepo okroglo obliko. Štručko položimo na pekač, jo premažemo z vodo ali mlekom, posujemo s sezamom in damo ponovno vzhajati. Enako oblikujemo ostale tri kosa testa.

Vzhajane štručke na več mestih zarežemo zarežemo z ostrim nožem in damo v vročo pečico ter pečemo približno 10 minut na 230°C, nato temperaturo znižamo na 180 °C ter pečemo do konca še približno 15 minut, da se lepo obarvajo.