Mlecni polzki s sezamom_Fala Kislo Testo 1.JPG
Mlecni polzki s sezamom_Fala Kislo Testo 2.JPG
Mlecni polzki s sezamom_Fala Kislo Testo 3.JPG

Mlečni polžki s sezamom

Sestavine

 
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 700 g moke
  • 250 g mleka
  • 220 g vode
  • 70 g olja
  • 2 mali žlički sladkorja
  • 2 mali žlički soli
  • jajce za premaz
  • sezam za posip

Čas priprave

45 min


Čas peke

15 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici  dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico razvaljamo, prepognemo rob testa proti sredini, ga potisnemo s prsti ali robom dlani ob spodnjo plast testa, da se povežeta, nato za zvijemo skupaj v majhen zvitek. Tega še malo povaljamo, da se testo poveže in zvitek stanjša, nato pa zvijemo skupaj v polžka.

  3. Oblikovane polžke zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. V vzhajane polžke premažemo z jajcem, posujemo sezam in prestavimo v vročo pečico.

  5. Pečemo jih približno 15 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.

0