Ocvirkove štručke z lanom

V 2 dl tople vode raztopimo sladkor in kvas Fala. V posodo odmerimo sol, belo in rženo moko, prilijemo raztopljeni kvas in preostalo vodo ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in lepo odstopa od posode. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, in pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo na prst debelo, premažemo s praženimi ocvirki in razrežemo na pravokotnike. Pravokotnike zvijemo v štručke in jih položimo na pekač. Premažemo jih z mlekom ali stepenim jajcem, posujemo s semeni ter damo na toplo vzhajati.

Vzhajano štručke prestavimo v vročo pečico in jo pečemo pet minut pri 230°C, nato temperaturo zmanjšamo na 180°C in pečemo do konca še približno deset minut.