Pogačice s feto, sirom in papriko

Priprava nadeva: papriko narežemo na zelo majhne kockice, vmešamo nariban sir, feto, jajce, kislo smetano, začinimo s poprom in zelišči. Zaradi fete ne rabimo dodatno soliti.

Priprava testa: V posodo odmerimo sol in presejemo moko, dodamo v toplem, sladkanem mleku raztopljen kvas Fala, rumenjak, jajce in kislo smetano. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem počasi dodajamo olje. Zadnjih 10 minut mešamo na najvišji hitrosti. Ko postane testo gladko, posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo za približno 1 uro.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na manjše koščke in pustimo kakšno minuto počivati, nato vsak košček med dlanmi oblikujemo v kroglico. Kroglice zložimo na pomaščen pekač in vsako s prstom pritisnemo ob dno, da napravimo prostor za nadev. Pogačice premažemo s stepenim jajcem, nadevamo z nadevom in damo na toplo ponovno vzhajati.

Pekač prestavimo v vročo pečico, pogačice pečemo pri 175°C približno 25 minut, da se lepo obarvajo.