Polžki s kostanjem

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol, dodamo jajci, sladkor,kislo smetano, rum in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko se sestavine povežemo med seboj, damo testo vzhajati na toplo, posodo pokrijemo s folijo.

Med vzhajanjem testa pripravimo nadev: kuhan kostanj pretlačimo in mu primešamo vse ostale sestavine.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in posujemo z rozinami. Testo zvijemo v zavitek, tega pa razrežemo na dva cm široke rezine. Plosko jih zlagamo na pekač, vsakega premažemo s stepenim jajcem, nato pa pustimo na toplem, da še enkrat vzhajajo.

Vzhajane polžke prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 20 minut. Če želimo, jih potresemo z mletim sladkorjem.