Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Polzki s pregreto smetano_Fala Kisla Smetana 1
Polzki s pregreto smetano_Fala Kisla Smetana 2
Polzki s pregreto smetano_Fala Kisla Smetana 1
Polzki s pregreto smetano_Fala Kisla Smetana 2

Polžki s pregreto smetano

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 700 g bele moke
  • 300 g mleka
  • 160 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 2 večji ali 3 manjša jajca
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 500 g pregrete smetane
  • 140 g sladkorja
  • 100 g brusnic ali rozin (po želji)
  • 2 žlici drobtin
  • 1 jajce
  • sok in lupinica bio limone
  • Jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

30 min

Postopek

 

  1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko.

  2. . Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut. Ta čas pripravimo nadev.

  4. Pregreto smetano zmešamo z jajcem, sladkorjem, limoninim sokom in lupinico, po potrebi dodamo žlico ali dve drobtin.

  5. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom, razporedimo brusnice ali rozine (č želimo) in zvijemo v zavitek. Tega razrežemo na rezine, ki jih zložimo na pekač. Če želimo, jih zlagamo v vrsto, da dobimo obliko peciva.

  6. Polžke pustimo vzhajati na toplem.

  7. Vzhajane polžke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih dobre pol ure pri 175 °C.

Peka po korakih

Začni
0