Polžki z marelicami in malinami

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem, marelice narežemo na majhne koščke.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo z maslenim nadevom, posujemo s marelice in maline ter zvijemo v zvitek. Zavitek razrežemo na rezine, te pa zložimo na pomaščen pekač in damo na toplo vzhajati.

Vzhajane polžke premažemo s preostalim stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 25 minut pri 180°C.