Prepleteni trikotniki z marelicami

Sestavine

Testo: ½ kocke kvasa Fala
0,25 l mleka
3 dag sladkorja
6 dag masla
10 dag kisle smetane
43 dag moke
2 rumenjaka
1,5 male žličke soli
Nadev: 42 dag marelic
4 dl domačega marelično-korenčkovega soka
1 puding
2 žlici sladkorja
2 beljaka
8 dag sladkorja
1 jajce za premaz

Čas priprave

50 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez olja. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem ga damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na pet delov in pustimo nekaj minut počivati.
Vsak kos testa razvaljamo v obliko kroga, tega pa razrežemo na osem trikotnikov. V vsak trikotnik zarežemo po tri reze na desni in levi strani vzporedno z zunanjo stranico trikotnika kot prikazano na sliki, na sredini pa pustimo malo celega prostora in nanj položimo nadev.
Preko nadeva zavihamo najprej desni krak trikotnika, preko tega pa še levi krak, da dobimo lepe žepke.
Vsakega položimo na pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in poln pekač damo na toplo vzhajati.
Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 45 minut. Pečene posujemo z mletim sladkorjem.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez olja. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na pet delov in pustimo nekaj minut počivati.

Vsak kos testa razvaljamo v obliko kroga, tega pa razrežemo na osem trikotnikov. V vsak trikotnik zarežemo po tri reze na desni in levi strani vzporedno z zunanjo stranico trikotnika kot prikazano na sliki, na sredini pa pustimo malo celega prostora in nanj položimo nadev.

Preko nadeva zavihamo najprej desni krak trikotnika, preko tega pa še levi krak, da dobimo lepe žepke.

Vsakega položimo na pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in poln pekač damo na toplo vzhajati.

Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 45 minut. Pečene posujemo z mletim sladkorjem.