Puhasti kifeljcki z drobnjakom_Fala Kislo Testo 1.JPG

Puhasti kifeljcki z drobnjakom_Fala Kislo Testo 2.JPG

Puhasti kifeljcki z drobnjakom_Fala Kislo Testo 3.JPG

Puhasti kifeljčki z drobnjakom

Sestavine

½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
½ vrečke kislega testa Fala
490 g moke
300 g mleka
60 g kisle smetane
40 g masla
20 g sladkorja
1,5 male žličke soli
Jajce za premaz
40 g masla
Velik šopek drobnjaka
Ščep soli
Semena za posip (sezam)

Čas priprave

40-45 min

Čas peke

15-20 min

Puhasti kifeljčki s čudovito aromo svežega drobnjaka.

Postopek

Moki primešamo polovico vrečke kislega testa Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 75 g težke koščke. Vsak košček oblikujemo v kroglico, pokrijemo in pustimo počivati 15 minut. Medtem raztopimo maslo in nasekljamo drobnjak. Nato vsako kroglico razvaljamo, premažemo z maslom in posujemo drobnjak; če želimo dodamo nekaj zrnc soli. Testo nato zvijemo v rolico, je še malo povaljamo, da dobimo malce daljši zvitek, tega pa nato zakrivimo v kifeljček in položimo na pekač.
Kifeljčke pokrijemo in pustimo vzhajati. Vzhajano kifeljčke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.
Kifeljčke pečemo dvajset minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.

Peka po korakih

Začni

Moki primešamo polovico vrečke kislega testa Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 75 g težke koščke. Vsak košček oblikujemo v kroglico, pokrijemo in pustimo počivati 15 minut. Medtem raztopimo maslo in nasekljamo drobnjak. Nato vsako kroglico razvaljamo, premažemo z maslom in posujemo drobnjak; če želimo dodamo nekaj zrnc soli. Testo nato zvijemo v rolico, je še malo povaljamo, da dobimo malce daljši zvitek, tega pa nato zakrivimo v kifeljček in položimo na pekač.

Kifeljčke pokrijemo in pustimo vzhajati. Vzhajano kifeljčke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Kifeljčke pečemo dvajset minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.